Újévi majonézes lencsesaláta

Hozzávalók:

• 30 dkg lencse
• 1 kisk. só
• 1-2 babérlevél
• 1 kisebb fej lila hagyma
• 1 kis fej vöröshagyma
• 6 evőkanál majonéz
• 6 evőkanál tejföl
• 1 kisk. mustár
• néhány csepp citromlé
• 2 főtt tojás

Elkészítés:

A lencsét, átválogatás után néhány órára vízbe áztatjuk. Leszűrjük majd annyi vizet öntünk rá hogy bőven ellepje, megsózzuk. Beletesszük a babárlevelet és a megtisztított kis fej egész vöröshagymát. Forrás után kis lángon puhára főzzük. Leöntjük a levét, kivesszük belőle a babérlevelet és a hagymát, majd lehűtjük. A lila hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és a majonézzel elkevert tejfölhöz adjuk. Mustárral és citromlével ízesítjük( én szoktam hozzá tenni 2 kisk. porcukrot is). A lencsét jól lecsöpögtetjük, majd a mártáshoz adjuk. A tetejére tehetünk a 2 főtt tojásból karikákat egy kevés piros arannyal.

Jó étvágyat hozzá, és Boldog Új Évet kívánok! 

Mézeskalács

Hozzávalók

• 25 dkg kissé meglangyosított méz
• 50 dkg finomliszt
• 15 dkg kristálycukor
• Mézeskalács fűszer ízlés szerint
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál tej
• 3 tojás sárgája
• 1 tojás
• 5 dkg olvasztott margarin

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, 1 éjszakát pihentetjük hideg helyen. Felhasználáskor jól átgyúrjuk, 4 mm vastagra nyújtjuk. Formákkal kiszúrjuk és 180 fokos sütőben sütjük.

Ha kihűlt akkor díszítjük 2db tojás fehérje és 20 dkg porcukor habos keverékével.

Franciasaláta, tormakrémes sonkatekerrcsel

Hozzávalók a salátához:

• 1/2 kg fagyasztott franciasaláta zöldségkeverék
• 1 nagyobb pohár tejföl
• majonéz
• 1 teáskanál mustár
• 1 evőkanál porcukor
• pár csepp citromlé

Hozzávalók a sonkához:

• 20 dkg szeletelt gép sonka
• 10 dkg ecetes torma
• 15 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 2dl tej
• 1 mk só
• 1 tk kristálycukor

Elkészítés:

 A zöldség keveréket sós, vegetás vízben puhára főzzük. Közben a tejfölt, a majonézt, a mustárt, a porcukrot és a citromlevet összekeverjük.(ízlés szerint adunk hozzá azt ami hiányzik szerintünk) Ha megfőtt a zöldség akkor összekeverjük a kapott öntetünkkel. Ezek után elkészítjük a sonkatekercset. 5dkg vajjal és 5 dkg liszttel világos rántást készítünk majd hozzáadjuk a forró tejet és a sót, addig forraljuk amíg besűrűsödik(tehetünk bele egy kis reszelt sajtot) megvárjuk amíg kihűl. Ha kihűlt a maradék vajat habosra kikeverjük, hozzáadjuk a kihűlt rántást a tormát és a kristálycukrot. Betöltjük vele a sonkát és a franciasaláta tetejére tesszük.

Jó étvágyat hozza!

Hókifli

Hozzávalók a tésztához:

• 1 bögre zsír
• 1 bögre tejföl
• 10 dkg porcukor
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1db tojás

Egyéb hozzávalók:

• 1 doboz sütésálló lekvár
• porcukor+vaníliás cukor keveréke

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk úgy, hogy egy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. 1 órát állni hagyjuk. Ezután egy nagyobb méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és a közepébe lekvárt teszünk, majd kifli formára formázzuk. 180 fokon fehéredésig sütjük, (az alja piruljon meg). Még melegen a vaníliás porcukorba hempergetjük.

Jó étvágyat Hozzá!

Sztrapacska

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 3 db tojás
• 1db burgonya
• 100 ml zsiradék (zsír,olaj)
• só
• tejföl
• fele juh, fele tehén túró
• szalonna

Elkészítés:

Először sós vizet forralunk, majd összeállítjuk a tésztát. A burgonyát lereszeljük a lisztbe,a tojásokat, és a zsiradékot. Ne dolgozzuk ki teljesen, különben nagyon gumis lesz. A forrásban lévő vízbe szaggatjuk, amint feljönnek a víz tetejére attól számítva 2 percig főzzük. A tetejére a tejföl,és a 2 féle túró keverékét tesszük és sült szalonna kockákat rakunk rá.

Jó étvágyat hozzá!

Zöldbab főzelék

Hozzávalók:

• 0,5 kg Zöldbab
• 2 dl tejföl
• 3 evőkanál liszt
• 3 kisebb gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem zöld
• 2 evőkanál cukor ( ízlés szerint)
• ízlés szerint ecet
• só
• Zsír
• alaplé

Elkészítés:

A zöldbabot feltesszük főni (fele alaplé, fele víz) annyiban hogy, éppen ellepje. Mikor már forr elkészítjük a rántást. 1,5 evőkanál zsírban zsemleszínűre pirítjuk a lisztet ha már majdnem megpirult hozzáadjuk az elkapart fokhagymát majd utána a petrezselyemzöldet. Levesszük a gázról majd hozzáadjuk a tejfölt. Annyi alaplével engedjük fel hogy tejszín állagú habarást kapjunk. Ha a zöldbab már megpuhult, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a habarást. Sóval, ecettel, cukorral ízesítjük. Ha megfőtt a tetejére kis vajdarabokat teszünk, hogy nem bőrösödjön meg a teteje.

Jó étvágyat hozzá.

Zöldséges rizottó

Hozzávalók:

• 1 db. répa
• fél zeller gumó
• 4 szem gomba
• csemegekukorica
• brokkoli
• petrezselyem zöld
• alaplé vagy víz
• fél fej vöröshagyma
• 30 dkg rizs
• 10 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 1 evőkanál zsír
• só, őrölt fehér bors
• rozmaring vagy bazsalikom
• paradicsom püré
• Paradicsom vagy konzerv paradicsom

Elkészítés:

Zöldségeket meghámozzuk,megtisztítjuk, vajon megpároljuk. A rizst kiválogatjuk(ha kell), megmossuk, megszárítjuk.Kevés vajra pirítani tesszük. Hozzáadunk sót, őrölt fehér borsot. Felengedjük elegendő alaplével majd puhára pároljuk. Amíg párolódik addig elkészítjük a paradicsom mártást. A zsírban megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a paradicsom pürét, az finomra vágott vöröshagymát majd felengedjük alaplével. Kiforraljuk. Hozzáadunk szárított rozmaringot, sót és egy kevés cukrot és ha van egy kis olasz fűszerkeveréket. Újra felforraljuk, ha felforrt egy másik fazékba leszűrjük, majd kockára vágott paradicsomot adunk hozzá ( lehet konzerv paradicsom is). Melegen tartjuk. Tálaláskor a párolt zöldséget átmelegítjük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldet, ezt az egészet hozzákeverjük a rizshez.
Tányérra kanalazzuk és a paradicsom mártással tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Citromos házi nápolyi

Hozzávalók:

• 1 csomag nápolyilap (6 darab)
• 25 dkg sütőmargarin
• 20 dkg porcukor
• 1 citrom leve és héja
• 5 dkg darált háztartási keksz

Elkészítés:
A puha margarint a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a citrom levét és héját, végül belekeverjük a darált háztartási kekszet. Az így elkészült krémmel vékonyan megkenjük a lapokat, összerétegezzük.(A tetejére ostya kerüljön). Körülbelül olyan vékonyan kenjük a krémet, amilyen vékony a lap. Hűtőbe tesszük dermedni legfeljebb 1 órára!!

Töltött dagadó

Hozzávalók:

• 1 db. tölteni való dagadó
• só, bors, vegeta, őrölt kömény
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• olaj vagy zsír
• víz

Töltelék:

• 4 db zsemle
• 4 fej gomba
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 15 dkg darált hús
• 10 dkg kenőmájas
• 3 db. tojás
• só, bors, vegeta
• tej

Elkészítés:

Először befűszerezzük a húst, ha nem szúrattuk fel a hentesnél akkor felszúrjuk. Elkészítjük a tölteléket. A zsemléket beáztatjuk a tejbe, a vöröshagymát apróra vágva kevés olajon megpirítjuk, utána rátesszük az apróra vágott gombát, és megpároljuk. Sóval, borssal és petrezselyem zölddel ízesítjük. Kinyomkodjuk a zsemlét, a kihűlt gombát rátesszük és hozzáadjuk a többi hozzávalót./ha nagyon lágy lenne akkor kevés zsemlemorzsát tehetünk a töltelékbe./ Betöltjük a dagadót, hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük a nyílást./ha megmaradna egy kis töltelék akkor azt külön is kisüthetjük/ Tepsibe rakjuk, mellé rakjuk a karikára vágott vöröshagymát, fokhagymát, ráöntjük az olajat és kb. 1 dl vizet./ ha kell akkor még pótoljuk/ Alufóliával letakarjuk és 220 fokos sütőben először pároljuk, utána fólia nélkül megpirítjuk.

Tárkonyos húsgombócleves

Hozzávalók:

• 2 közepes sárgarépa
• 1 közepes petrezselyemgyökér
• petrezselyem zöld
• 2 szem burgonya
• 2 evőkanál olaj
• 40 dkg darált borjúhús
• 15 dkg rizs
• 1 tojás
• 1 tk. szárított tárkony
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 1 fél citrom leve
• só, őrölt fekete bors

Elkészítés:

A megtisztított, kockára vágott répát és petrezselyemgyökeret felforrósított olajon megfuttatjuk, majd felöntjük vízzel. Közben a húsgombócokat elkészítjük. A darált húst az előzőleg beáztatott rizzsel és tojással összedolgozzuk, majd sóval, borssal ízesítjük. Vizes kézzel apró gombócokat formázunk belőle. Amikor a zöldségek félig megpuhultak, a húsgombócokat a levesbe dobjuk, és lassú tűzön mindent puhára párolunk. Beletesszük a tárkonyt. A tejfölt a liszttel simára keverjük, és a levest a habarással sűrítjük. Felforraljuk, az edényt a tűzről lehúzzuk majd szűrt citromlével ízesítjük.

Francia rakott burgonya

Hozzávalók:

• 2, 5 kg burgonya
• 50 g só
• 20 dkg vaj
• 4 dkg liszt
• 3 dl tej
• 8 db tojás
• 8 dkg reszelt sajt
• 5 g szerecsendió (reszelt)
• 4 dl tejföl
• 50 g zsemlemorzsa

Elkészítés:

A burgonyát előkészítjük, héjában feltesszük főzni, sózzuk, lassú forralással készre főzzük. Leszűrjük, lehűtjük, és gondosan megtisztítjuk. 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk. Öt tojást keményre megfőzünk, és megtisztítjuk. Kevés vajból, lisztből világos vajas rántást készítünk. Fehér habzásig hevítjük, forrásban lévő tejjel felöntjük, és simára keverjük. A mártást sóval és reszelt szerecsendióval ízesítjük. Hozzákeverjük a megmaradt tojások sárgáját, hozzáadjuk a tejfölt, majd a burgonyát és a főtt tojás szeleteket és a tojásfehérjéből felvert kemény habot is hozzákeverjük. Egy vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt mély sütőtepsibe töltjük. 20 perc sütés után rátesszük a reszelt sajtot és még néhány kis darab vajat. Tovább sütjük 20-40 percig.

Jó étvágyat hozzá.
Eredetileg köretnek készül de főételnek is nagyon jól elmegy :)