Sztrapacska

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 3 db tojás
• 1db burgonya
• 100 ml zsiradék (zsír,olaj)
• só
• tejföl
• fele juh, fele tehén túró
• szalonna

Elkészítés:

Először sós vizet forralunk, majd összeállítjuk a tésztát. A burgonyát lereszeljük a lisztbe,a tojásokat, és a zsiradékot. Ne dolgozzuk ki teljesen, különben nagyon gumis lesz. A forrásban lévő vízbe szaggatjuk, amint feljönnek a víz tetejére attól számítva 2 percig főzzük. A tetejére a tejföl,és a 2 féle túró keverékét tesszük és sült szalonna kockákat rakunk rá.

Jó étvágyat hozzá!

Zöldbab főzelék

Hozzávalók:

• 0,5 kg Zöldbab
• 2 dl tejföl
• 3 evőkanál liszt
• 3 kisebb gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem zöld
• 2 evőkanál cukor ( ízlés szerint)
• ízlés szerint ecet
• só
• Zsír
• alaplé

Elkészítés:

A zöldbabot feltesszük főni (fele alaplé, fele víz) annyiban hogy, éppen ellepje. Mikor már forr elkészítjük a rántást. 1,5 evőkanál zsírban zsemleszínűre pirítjuk a lisztet ha már majdnem megpirult hozzáadjuk az elkapart fokhagymát majd utána a petrezselyemzöldet. Levesszük a gázról majd hozzáadjuk a tejfölt. Annyi alaplével engedjük fel hogy tejszín állagú habarást kapjunk. Ha a zöldbab már megpuhult, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a habarást. Sóval, ecettel, cukorral ízesítjük. Ha megfőtt a tetejére kis vajdarabokat teszünk, hogy nem bőrösödjön meg a teteje.

Jó étvágyat hozzá.

Zöldséges rizottó

Hozzávalók:

• 1 db. répa
• fél zeller gumó
• 4 szem gomba
• csemegekukorica
• brokkoli
• petrezselyem zöld
• alaplé vagy víz
• fél fej vöröshagyma
• 30 dkg rizs
• 10 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 1 evőkanál zsír
• só, őrölt fehér bors
• rozmaring vagy bazsalikom
• paradicsom püré
• Paradicsom vagy konzerv paradicsom

Elkészítés:

Zöldségeket meghámozzuk,megtisztítjuk, vajon megpároljuk. A rizst kiválogatjuk(ha kell), megmossuk, megszárítjuk.Kevés vajra pirítani tesszük. Hozzáadunk sót, őrölt fehér borsot. Felengedjük elegendő alaplével majd puhára pároljuk. Amíg párolódik addig elkészítjük a paradicsom mártást. A zsírban megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a paradicsom pürét, az finomra vágott vöröshagymát majd felengedjük alaplével. Kiforraljuk. Hozzáadunk szárított rozmaringot, sót és egy kevés cukrot és ha van egy kis olasz fűszerkeveréket. Újra felforraljuk, ha felforrt egy másik fazékba leszűrjük, majd kockára vágott paradicsomot adunk hozzá ( lehet konzerv paradicsom is). Melegen tartjuk. Tálaláskor a párolt zöldséget átmelegítjük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldet, ezt az egészet hozzákeverjük a rizshez.
Tányérra kanalazzuk és a paradicsom mártással tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Citromos házi nápolyi

Hozzávalók:

• 1 csomag nápolyilap (6 darab)
• 25 dkg sütőmargarin
• 20 dkg porcukor
• 1 citrom leve és héja
• 5 dkg darált háztartási keksz

Elkészítés:
A puha margarint a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a citrom levét és héját, végül belekeverjük a darált háztartási kekszet. Az így elkészült krémmel vékonyan megkenjük a lapokat, összerétegezzük.(A tetejére ostya kerüljön). Körülbelül olyan vékonyan kenjük a krémet, amilyen vékony a lap. Hűtőbe tesszük dermedni legfeljebb 1 órára!!

Töltött dagadó

Hozzávalók:

• 1 db. tölteni való dagadó
• só, bors, vegeta, őrölt kömény
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• olaj vagy zsír
• víz

Töltelék:

• 4 db zsemle
• 4 fej gomba
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 15 dkg darált hús
• 10 dkg kenőmájas
• 3 db. tojás
• só, bors, vegeta
• tej

Elkészítés:

Először befűszerezzük a húst, ha nem szúrattuk fel a hentesnél akkor felszúrjuk. Elkészítjük a tölteléket. A zsemléket beáztatjuk a tejbe, a vöröshagymát apróra vágva kevés olajon megpirítjuk, utána rátesszük az apróra vágott gombát, és megpároljuk. Sóval, borssal és petrezselyem zölddel ízesítjük. Kinyomkodjuk a zsemlét, a kihűlt gombát rátesszük és hozzáadjuk a többi hozzávalót./ha nagyon lágy lenne akkor kevés zsemlemorzsát tehetünk a töltelékbe./ Betöltjük a dagadót, hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük a nyílást./ha megmaradna egy kis töltelék akkor azt külön is kisüthetjük/ Tepsibe rakjuk, mellé rakjuk a karikára vágott vöröshagymát, fokhagymát, ráöntjük az olajat és kb. 1 dl vizet./ ha kell akkor még pótoljuk/ Alufóliával letakarjuk és 220 fokos sütőben először pároljuk, utána fólia nélkül megpirítjuk.

Tárkonyos húsgombócleves

Hozzávalók:

• 2 közepes sárgarépa
• 1 közepes petrezselyemgyökér
• petrezselyem zöld
• 2 szem burgonya
• 2 evőkanál olaj
• 40 dkg darált borjúhús
• 15 dkg rizs
• 1 tojás
• 1 tk. szárított tárkony
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 1 fél citrom leve
• só, őrölt fekete bors

Elkészítés:

A megtisztított, kockára vágott répát és petrezselyemgyökeret felforrósított olajon megfuttatjuk, majd felöntjük vízzel. Közben a húsgombócokat elkészítjük. A darált húst az előzőleg beáztatott rizzsel és tojással összedolgozzuk, majd sóval, borssal ízesítjük. Vizes kézzel apró gombócokat formázunk belőle. Amikor a zöldségek félig megpuhultak, a húsgombócokat a levesbe dobjuk, és lassú tűzön mindent puhára párolunk. Beletesszük a tárkonyt. A tejfölt a liszttel simára keverjük, és a levest a habarással sűrítjük. Felforraljuk, az edényt a tűzről lehúzzuk majd szűrt citromlével ízesítjük.

Francia rakott burgonya

Hozzávalók:

• 2, 5 kg burgonya
• 50 g só
• 20 dkg vaj
• 4 dkg liszt
• 3 dl tej
• 8 db tojás
• 8 dkg reszelt sajt
• 5 g szerecsendió (reszelt)
• 4 dl tejföl
• 50 g zsemlemorzsa

Elkészítés:

A burgonyát előkészítjük, héjában feltesszük főzni, sózzuk, lassú forralással készre főzzük. Leszűrjük, lehűtjük, és gondosan megtisztítjuk. 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk. Öt tojást keményre megfőzünk, és megtisztítjuk. Kevés vajból, lisztből világos vajas rántást készítünk. Fehér habzásig hevítjük, forrásban lévő tejjel felöntjük, és simára keverjük. A mártást sóval és reszelt szerecsendióval ízesítjük. Hozzákeverjük a megmaradt tojások sárgáját, hozzáadjuk a tejfölt, majd a burgonyát és a főtt tojás szeleteket és a tojásfehérjéből felvert kemény habot is hozzákeverjük. Egy vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt mély sütőtepsibe töltjük. 20 perc sütés után rátesszük a reszelt sajtot és még néhány kis darab vajat. Tovább sütjük 20-40 percig.

Jó étvágyat hozzá.
Eredetileg köretnek készül de főételnek is nagyon jól elmegy :)