Cukkinis lepény

Ezt a receptet szintén anyukám találta a Príma Konyha magazin 2012. szeptemberi számában, és ketten megcsináltuk :)

Hozzávalók a tésztához:

• 22,5 dkg liszt
• 10 dkg puha margarin
• csipet só

Tetejére:

• 25 dkg apró kockára vágott húsos füstölt szalonna
• 50 dkg zsenge cukkini
• 1.5 dl sűrű főzőtejszín
• 2 tojás
• só
• frissen őrölt kekete bors
• késhegynyi reszelt szerecsendió
• 1 evőkanálnyi apróra vágott friss kakukkfű
• fokhagyma

Elkészítése:
A tésztához a lisztet a hideg vajjal elmorzsoljuk, majd sóval és a tojásokkal gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Ez után meglisztezett gyúrólapon kinyújtjuk, és egy 23 cm átmérőjű alacsony peremű, tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen. Megszurkáljuk nehogy sütés közben felpúposodjon.
Az apró kockákra vágott szalonnát egy nagy serpenyőben megpirítjuk. Ekkor rárakjuk a kb félcenti vastagon fölszeletelt cukkinit, 3-4 percig pirítjuk-pároljuk /üveges legyen/ majd egyenletesen elterítjük a tésztán. A tejszínt a tojással elhabarjuk, a sót és a főszereket belekeverjük, majd a szalonnás cukkinire öntjük, elsimítjuk.
Előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (alsó-felső sütésnél 200°C, légkeveréses sütőben 180°C) kb. 50 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Esterházy-kuglóf

Ezt a receptet anyukám találta a Nők Lapja Konyha szeptemberi számában, én pedig egyik délelőtt megcsináltam :)

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj/margarin + a formához
• 16 dkg porcukor
• 3 tojás
• 15dkg liszt + a formához
• 1 csomag sütőpor
• 4 dkg darált dió
• 4dkg tört dió
• csipet fahéj és só
• fél rúd vanília kikapart belseje vagy Bourbon vaníliás cukor
• 1 dl tej

A Krémhez:

• 2 dl tej
• 10 dkg cukor
• fél csomag vaníliás pudingpor (20g)
• 12 dkg puha vaj/margarin
• 2dkg pörkölt,darált dió
• 1cl triple sec vagy rum

A bevonathoz:

• 13 dkg fehér csokoládé
• 4 dkg étcsokoládé
• 10 db fél dió a díszítéshez

Elkészítése:A puha vajat/margarint a porcukorral és a tojásokkal kihabosítjuk. A száraz hozzávalókat összekeverjük majd a tojásos részbe forgatjuk, közben a tejet is hozzáadjuk. A masszát kivajazott, kilisztezett forma háromnegyedéig töltjük, 180°C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.Kiborítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni.
A pudingport elkeverjük a cukorral és a tejjel, sűrű krémet főzünk belőle, hagyjuk teljesen kihűlni. Ez után a puha vajat/margarint, a darált diót, és az alkoholt hozzáadva kihabosítjuk. A kihűlt kuglófot 3 vagy 4 karikába várjuk, és a krémmel egyenletesen összerétegezzük.
A bevonathoz a kétféle csokoládét gőzfürdő fölött vagy a mikróban külön-külön felolvasztjuk, majd a kuglóf tetejét márványosan bevonjuk vele. Mielőtt megdermedne fél diódarabokkal díszítjük.

Jó étvágyat ehhez a finomsághoz! :)