Málnás Túrótorta

Hozzávalók a piskótához:

• 3 db tojás

• 3 ek. cukor

• 3 ek. liszt

• 1 cs. vaníliás cukor

Hozzávalók a túró krémhez:

• 50 dkg túró

• 4-5 ek. kristálycukor

• 1 cs. vaníliás cukor

• 3 dl növényi tejszín

• ½ citrom héja és leve

Hozzávalók a tetejére:

• 30 dkg málna

• 2 cs. tortazselé (Dr. Oetker) + 4 ek. cukor

Elkészítése:

1. A piskótához a tojás fehérjét 2 ek. cukorral habosra verjük és a tojás sárgáját a maradék 1 ek.  és a vaníliás cukorral kikeverjük. Óvatosan összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és normál méretű tortakarikába töltve, 180 °C-on megsütjük.

2. Ha kisült a piskóta, amíg hűl elkészítjük a túrókrémet. A túrót áttörjük, hozzáadunk a tejszín kivételével mindent és összekeverjük. A 3dl tejszínt habbá verjük és óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük.

3. A piskótát kivesszük a karikából és elmossuk, mert a karikába fogjuk betölteni. A tortazselét a csomagoláson feltüntetett módon elkészítjük. Rétegezés következik. Piskóta, Túrókrém, Málna, Zselé.

4. Minimum 1 órára a hűtőbe tesszük, utána fogyaszthatjuk!

TIPP: A túrókrémbe keverhetünk még málnát, úgy még finomabb!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Rétegezés

Az elkészült torta

Turbó Csokis kifli (Limara)

Már nagyon régóta szerettem volna megcsinálni a Limara féle turbó csokis kiflit (ami tényleg turbó gyorsan elkészült), és ma végre sort kerítettem rá, nagyon finomak voltak és hamar el is fogytak.:)

A receptért katt IDE.

A recepten annyit módosítottam, hogy nem tettem  bele a 3 dl tejet, hanem csak 2-2,5 dl-t, és előmelegített sütőben 180°C-on sütöttem őket aranybarnára.

Sütés előtt

Sütés után

Burgundi marharagu (Beouf Bourguignon)

Személy szerint az egyik kedvencem, nagyon finom, megéri vele dolgozni! ;)

Hozzávalók:

• 17,5 dkg kolozsvári szalonna
• 1 kg ragunak való marhahús kockára vágva
• 1 sárgarépa karikára vágva
• 1 vöröshagyma félkarikára vágva
• 4 dl száraz vörösbor
• 5 dl alaplé
• 1 ek. paradicsompüré
• 2 gerezd fokhagyma lereszelve
• 1 db babérlevél
• kakukkfű
• 0,5 kg kis fejű gomba
• 25 db gyöngyhagyma
• őrölt fekete bors
• 2 ek. liszt
• só, vaj, olívaolaj
• petrezselyem zöld

Elkészítése:

A szalonnát a bőre nélkül vágjuk csíkokra majd kevés olajon pirítsuk meg, rakjuk félre. A marhahúst kissé pirítsuk meg mindegyik oldalán a szalonna zsírjában. Melegítsük elő a sütőt 220-230 °C-ra. A répát és a hagymát is pirítsuk meg egy kissé az olajban és edényestől tegyük félre. Egy tűzálló tálba rakosgassuk bele a húst, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg liszttel, keverjük át és tegyük a sütőbe 4-5 percre Vegyük ki és forgassuk át és tegyük meg még 2x ugyan ezt. Ezután vegyük vissza a sütőt 160-180 °C-ra. A répát, hagymát, babérlevelet, fokhagymát, és a kakukkfüvet tegyük hozzá a húshoz, kevergessük meg, majd öntsük hozzá a bort, a forró alaplevet, paradicsompürét, szalonnát és dobjuk mellé a szalonna bőrét is, felszeletelt gombát és az egész gyöngyhagymát. Fedjük le az edényt és tegyük a sütőbe 2-3 órára, óránként kavarjuk meg egy kicsit. Ha megpuhult akkor elkészültünk. Burgonyapürével, nokedlival tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá! :)

Tejszínes epertorta

Egy nagyon kedves barátom 17. születésnapjára készült meglepetésnek! :)
Tujadon képpen sütöttem egy kisebb tepsi méretű /30x20/ piskótát amit keresztben elvágtam és ez volt a két lap amit a tejszínes eperkrémmel betöltöttem. Majd a tetejére HAMIS marcipánt készítettem életemben először amit Ildinyo blogján találtam és meg kell mondjam, nagyon sikeresnek bizonyult!

Hozzávalók a psikótához:

• 4 db tojás
• 8 dkg cukor
• 10 dkg liszt

Hozzávalók a krémhez:

• 1 cs. epres pudingpor
• 4 dl tej
• 4 ek. cukor
• 3 dl növényi tejszín
• 3-4 szem eper
• 1-2 cs. habfixáló

Hozzávalók a Hamis marcipánhoz: /Én itt fele mennyiséggel dolgoztam mint a blog receptjében/

• 0,5 dl tej
• 17,5 dkg cukor
• 10 dkg rétesliszt
• 6,5 dkg vaj
• 1 ek. Dr. Oetker színtelen mandula aroma
• porcukor
• étkezési keményítő

Elkészítése:

Elkészítjük a Hamis Marcipánt, mert ennek állnia kell! A tejet felforraljuk a cukorral, és mikor már forr, lejjebb vesszük a gázt, hogy már csak gyöngyözzön. Ha a cukor felolvadt, beleszitáljuk a réteslisztet és főzzük, addig amíg ki nem fől belőle a liszt íze. Ha ez megtörtént, elzárjuk és hozzáadjuk a vajat és a mandulaaromát. Kis tálba töltjük és betesszük a hűtőbe hűlni.

Megsütjük a piskótát: A tojások sárgáját az 1/3 cukorral elkeverjük, külön a tojások fehérjét a cukor 2/3-ával felverjük, óvatosan összekeverjük és beleszitáljuk a lisztet. 180°C-on 25-30 percig sütjük.

Amint a piskóta kihűt, elkészítjük a krémet: Megfőzzük a pudingot a tejjel és a cukorral. Kihűtjük folyamatos kevergetés mellett, hogy nem bőrösödjön meg a teteje. Ha kihűlt a tejszínt kemény habbá verjük úgy, hogy mikor még nincs teljesen felverődve bele teszünk 1,5 cs. habfixálót. Ha felverődött, a kihűlt pudingot egy tálba kaparjuk és egy kevés habbal alaposan elkeverjük (ez még nem baj ha összetörik), ha elkeveredett hozzákeverjük a maradék tejszínhabot, de ezt már óvatosan! Ha összekevertük, bele aprítunk pár szem epret és a ketté vágott piskóták közé töltjük.

A tetejét pedig felforrósított baracklekvárral vékonyan megkenjük (ez fogja védeni a marcipánt a nedvességtől). Kivesszük a marcipánt a hűtőből és annyi porcukrot és keményítőt adagolunk hozzá, míg egy igazi marcipán állagú masszát kapunk. Ezt kinyújtjuk és a torta tetejére tesszük. Ha színezni szeretnénk, keverhetünk hozzá egy kevés ételfestéket is. Az oldalát Én eper szeletekkel díszítettem.

Kedves egészségére mindenkinek! :)

Kávétorta

Kedves Olvasóim!
Elnézéseteket kérem az eddigi elmaradásért, de végre elindult a Cukrász gyakorlati ciklus, szóval jönnek az új receptek is! :)

Hozzávalók a piskótához:

• 5 db tojás
• 10 dkg cukor
• 12 dkg liszt

Hozzávalók a vajkrémhez:

• 4dl tej
• 14 dkg cukor
• 5,5 dkg vaníliás pudingpor
• 8,5 dkg vaj
• 26 dkg vaj
• nescafe

Elkészítése:

Megsütjük a piskótát: A tojások sárgáját az 1/3 cukorral elkeverjük, külön a tojások fehérjét a cukor 2/3-ával felverjük, óvatosan összekeverjük és beleszitáljuk a lisztet. 180°C-on 25-30 percig sütjük.

Krém: A pudingport feloldjuk 1 dl tejben, hozzáadjuk a maradék tejet és a 14 dkg cukorral megfőzzük, mikor kiforrt és besűrűsödött a kevesebb vajat hozzákeverjük és kihűtjük. Ha kihűlt, a maradék vajjal habosra kikeverjük, hozzáadunk egy evőkanál vízben feloldott nescafét és a vajkrémhez keverjük.

A tortakarikát 3 lapra vágjuk, betöltjük (piskóta-1/3 krém- piskóta- 1/3 krém- piskóta) majd a maradék krémmel körbe kenjük és díszítjük.

Hortobágyi húsos palacsinta

Elnézést kérek mindenkitől, hogy ilyen sok ideje nem töltöttem fel semmit, de jelenleg pincér gyakorlatom van, és sok újjal nem tudtam szolgálni. Azonban elrejtve megtaláltam ennek a hungarikumnak a fényképét, így hát eljött az ideje, hogy megosszam veletek.:)

Hozzávalók 4 db palacsintához:

• 40 dkg darált hús
• 1-1,5 fej vöröshagyma (közepes)
• őrölt pirospaprika
• víz
• só
• bors
• tejföl
• liszt
• olaj
• 4 db palacsinta

Elkészítése (ahogyan én szoktam):

Először is a darált húst, egy kevés olajon megpirítjuk, pároljuk, sóval, borssal. Ha ez kész, akkor elkészítjük a mártást. Pörköltalapot készítünk: olajon vöröshagymát szalmasárgára pirítunk, levesszük a tűzről és hozzáadunk egy evőkanál pirospaprikát, gyorsan elkeverjük és felöntjük kb. 7,5 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk és behabarjuk egy evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl és egy kevés víz csomómentesre, tejszín sűrűségűre elkevert elegyével, úgy, hogy mielőtt beletennénk, elkeverünk benne egy merőkanálnyi forró mártást.( ha túl színtelen, egy kevés olajat hevítsünk fel, és keverjünk el benne egy kevés pirospaprikát, és keverjük hozzá a mártáshoz, ha nem elég sűrű, akkor még adhatunk hozzá habarást is. ) Majd ha ez is kész van, egy-két merőkanál mártást hozzákeverünk a már kész darált húshoz, beletöltjük a palacsintába, és tálaláskor meglocsoljuk a mártással.

Ennyi az egész, Jó étvágyat kívánok hozzá!