Rebarbarás-epres pite

Hozzávalók a tésztához:

• 13 dkg margarin
• 12 dkg finomliszt
• 8 dkg  teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 6 dkg cukor
• 1 tojás sárgája
• 1/2 cs. sütőpor
• 1/2 rúd vanília
• 1 ek. tejföl
• citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez:

• 20 dkg eper
• 40 dkg rebarbara
• 12 dkg barna cukor
• 1/2 rúd vanília
• 1 ek. keményítő
• 1 ek. búzadara
• 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítése:

1. Először a tésztát készítjük el. A hozzávalókat összegyúrjuk, és egy piteformába a 3/4-ed részét kinyújtjuk és belehelyezzük.
2. Elkészítjük a tölteléket. A rebarbarának fontos hogy csak a húsos szárát használjuk fel, mert a levele fokozottan MÉRGEZŐ!!. A rebarbara szárakat meghámozzuk, felszeleteljük ujjnyi vastag darabokra. Hozzáadjuk az epret és a cukrot és 10-15 percet állni hagyjuk. Ha letelt, leöntjük a levét, hozzákeverjük a vaníliát, keményítőt, búzadarát, vaníliás cukrot. Jól elkeverjük és a tészta tetején eloszlatjuk. A maradék tésztából csíkokat készítünk és a tetejére helyezzük. A megmaradt tojás fehérjével lekenjük.
3. 180-200°C-os sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!